「ビタミンB12（B12）」と聞くと、なんとなくビタミンB群のひとつ…というくらいの認識かもしれません。 でも実は、脳の働きや神経の健康に深く関わる、とても重要な栄養素なのです。 日本人は比較的バランスの良い食事をしているイメージがありますが、B12に限っては「気づかないうちに不足している人」が少なくありません。 特に、**高齢者・菜食者・アクティブに運動をする人（サイクリング愛好家など）**は要注意といわれています。 今回は、そんなB12の働きと、不足するとどうなるのか、そしてどんな人が意識して摂るべき ...